郭薇靖的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

南投單品咖啡新年禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺北冷泡咖啡伴手禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺東即溶咖啡送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，嘉義單品咖啡評價分享 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投不酸的咖啡送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，母親節咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南哥斯大黎加咖啡企業禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東哥倫比亞咖啡股東會贈品

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 桃園藝伎咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺北精品咖啡贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。苗栗宏都拉斯咖啡禮盒推薦

“窩…煤，眼眼多，不燃不要錢；窩…煤，眼眼多，不燃不要錢；窩…煤，眼眼多，不燃不要錢……”，隨著一陣陣蜂窩煤的叫賣聲，賣煤粑的夫妻又押著滿滿的一板車煤粑出去了。 這叫賣的聲音很是特別，叫賣的語速很慢很慢，特別是一開始發“窩”的聲音時，語調雖高但卻很柔和，拖的時長還會是后面兩字到三字發音的時長。毫不夸張地說，這叫賣聲如果讓音樂行家譜成曲子的話，一定會是一曲經典動人的名曲。 那個時候，小商小販還沒有使用帶電池的擴音器的習慣，所以，賣煤粑的叫喚聲就只能由夫妻倆一聲聲的喊。在我的印象中，這叫喚聲大多數時間都是男方邊拉車邊叫喚，只是偶爾的時候才會聽到女方為數不多的叫喊。 賣煤粑的夫妻住在離我家僅有百把米遠的煤粑場里。煤粑場近似長方形，約有七八百平米，四周打有圍墻，通往煤粑場的路是一條三米多到四米寬的小毛路。 煤粑場進大門處的右邊，沿著圍墻用空心磚一字建成三間簡易房屋，屋頂用石棉瓦蓋著，屋面斜向圍墻一側，是夫妻倆和孩子們生活起居的地方。與住房一側近似垂直的右側中央，用幾根鐵柱撐著，上面蓋幾張鐵皮，是煤粑場的生產處，里面擺放有一臺煤粑生產機器。在住房和煤粑場的生產處之間的空地上，是用來臨時堆放煤粑的地方。每天生產出來的煤粑和沒有賣完的煤粑就堆在這里，并在上面蓋上一些較大的纖維遮布以防雨淋和太陽曬。與起居處和生產車間相對的對面則主要用于堆放進場的面煤和黃泥粑等原材料。 賣煤粑的夫妻是哪里的人士我是無從知道的，只知道夫妻倆都是近四十歲的壯勞力。男方中等個子，臉黑黑的，尤其是雙手，仿佛已讓煤粉深深地嵌入手紋里似的，經常都是黝黑的。我幾次與他擦肩而過，發現他的人中地方、鼻子與臉相接的溝部及延伸處，似乎都粘滿細小的煤粉塵，他黑黑的、晶瑩的眼珠特別有神。女方比較瘦小，不象男方那么黑，腰部始終系著一條花圍腰。 我家住在五樓，賣煤粑的事都是由妻子打理。我好幾次坐在書房里看書的時候，聽到妻子請他們送煤粑來。 “好的，嫂子，這東西臟得很，我來我來。” “好的，嫂子，不用你操心，我都會把它們堆整好的。” “好的，嫂子，這些垃圾，我下樓的時候會幫你一并帶下去的。” “好的，嫂子，我有勞力，我幫你移一下。” …… 夫妻倆的話，句句暖心，句句親切，句句誠懇。 因為住得近的緣故，所以對夫妻倆的生活起居還是比較了解的。夫妻倆每天出場的時間一般都是在早上8點左右。夏天出場的時間稍微早些，冬天出場的時間稍微晚些。出場的時候，板車總是堆得滿滿的，男的戴著一個草帽在前面拉，且邊拉邊吆喝。女的戴著一個布沿帽，用一根短棍使勁的推著，只是在煤粑場接主路的比較難走的兩三處地方，才會把棍子放在板車上后用雙手去推。 夫妻倆回來的時間一般都是在晚上六點左右，當然夏天是要回來晚些，冬天是要回來早些。有時回來的時候，我會看到妻子坐在板車上，丈夫拉著板車慢悠悠地回到場里；有時回來的時候，我會看到妻子提著用塑料袋裝著的一小塊肉和幾小袋蔬菜，與丈夫有說有笑…… 夫妻倆的休息也很有規律的，多數時間都是在晚上九點半前熄燈。如果做統計的話，你會發現一年中，煤粑場也就只有十多個晚上是在九點半以后才熄燈。 有一年夏秋之交，我妻子突然告訴我，“煤粑場夫妻倆的兩個孩子一并考上了名牌大學了。”聽妻子的口氣，很是羨慕煤粑場夫妻。 我淡淡地說，“這是可喜可賀之事，祝愿他們吧！” 雙喜臨門了，原以為煤粑場夫妻倆的親戚會來串門，會讓煤粑場熱鬧一陣子的。然而，出乎我的意料的是，煤粑場卻異常的平靜，夫妻倆依然過著早出晚歸的平常日子，就仿若兩孩子考取大學的事根本就沒有發生似的。 我因為搬家的緣故就不再與煤粑場夫妻是鄰居了。我再次到煤粑場處的時候，已是三四年的時間過去了。煤粑場已不再生產煤粑了，賣煤粑的夫妻也不知何時搬走了。 余國富 2020年10月21日 >>>更多美文：原創散文

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